複合調味料OEM／PBで世界へ届ける自社ブランド調味料

「自社ブランドの調味料を作りたい」——世界で高まる日本発・アジア発の味への需要を背景に、こうした相談が食品卸・小売・外食チェーン・ブランドオーナーから増えています。複合調味料のOEM／PB開発は、自社ブランドで新市場へ参入する有力な手段です。本記事では、複合調味料の基礎から、OEM／PBで実現できること、品質・輸出対応、開発の流れまでを、調達担当者の視点で整理します。

複合調味料とは何か

複合調味料とは、複数の原料を配合し「そのまま使える味」に仕上げた調味料の総称です。たれ、ソース、スープの素、ドレッシングなどが代表例です。単一の醤油や酢と異なり、出汁・香辛料・発酵原料などを組み合わせ、調理の再現性と時短を実現します。

近年は和食だけでなく、中華の火鍋や麻辣、韓国系のヤンニョムなど、アジア各地の味への関心が世界的に広がっています。外食・中食・小売の各チャネルで、本格的な味を安定して提供できる複合調味料の役割は年々大きくなっています。

OEM／PBで実現できること

複合調味料のOEM／PB開発では、単なる既製品の供給にとどまらず、自社ブランドの世界観に合わせた商品づくりが可能です。実現できる範囲は大きく分けて次の3点です。

レシピ開発と味の設計

ゼロからのオリジナル配合はもちろん、既存商品をベースにしたアレンジにも対応します。ベース味・辛さの段階・香りの方向性などを細かく調整し、ターゲット市場の嗜好に合わせて設計できます。麻辣ソースのように辛さの再現が難しいカテゴリでも、専門メーカーのノウハウが活きます。

容量・パッケージの一貫対応

1.8L PET容器やガロン缶といった外食チェーン向け標準包装から、20kg・50kgの業務用大袋まで、用途に応じた包装を選べます。小売向けの小容量から業務用の大ロットまで、販路に合わせた設計が可能です。

PRODUCT調味料魚特有の臭みをやさしく抑え、香りを引き立て、素材本来の新鮮さ、甘み、やわらかさ、そして奥行きのある旨みを引き出します。

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品質管理と輸出への対応

海外向けのPB調味料では、味の完成度に加え、品質保証と各国規格への適合が不可欠です。輸入商社やディストリビューターが調達先を評価する際、認証の取得状況は重要な判断材料になります。

企画から製造までを自社工場で一貫して行う体制は、品質の安定と情報の透明性につながります。衛生管理はHACCPの考え方に沿って運用され、訪日インバウンドや中東・東南アジア市場に向けてはHALAL対応も可能です。HALAL認証はBPJPH（インドネシア）およびJAKIM（マレーシア）の発行に対応しています。

中野食品は上記6認証（HACCP・ISO 9001・ISO 22000・BRCGS・FDA・HALAL）を取得しており、日本、北米、欧州、東南アジアを主要輸出先として、各国市場・規格に合わせた輸出に対応しています。

小ロット試作から量産まで

PB開発は、いきなり大量生産に進むのではなく、段階的に進めることでリスクを抑えられます。一般的な流れは次のとおりです。

1. 要望のヒアリング（目指す味・辛さ・容量・想定価格帯・販路）
2. 小ロットでの試作とサンプル評価
3. 配合・包装・規格書の確定
4. 量産と定期供給

中野食品は小ロット試作に対応しており、納得のうえで量産へ移行できます。自動化ライン12条と年産20万トン超の体制により、試作段階から量産まで一貫して支えられる点が特徴です。

中野食品が選ばれる理由

アジアの複合調味料を自社ブランドで展開する際、和・中・韓を一つの企業体で扱えることは大きな利点です。カテゴリごとに調達先が分かれると、品質基準や納期管理が複雑になりがちです。

中野食品は2009年の佛山工場を起点に、大連の複数拠点や深圳の発酵製品拠点を含む5つの生産拠点を展開し、ラーメンスープ30種以上をはじめとする幅広い風味に対応します。中華・韓国・東南アジア・和食までを一拠点体制で、安定品質で供給できる総合力が強みです。多言語（日本語・英語・中国語）でのビジネス対応と、2026年10月開設予定の日本拠点による顧客サポートも、海外展開を検討する企業にとって心強い体制です。

まとめ

複合調味料のOEM／PB開発は、レシピ・味・容量・パッケージまでを一括委託でき、認証と大ロット供給体制を備えたパートナーを選ぶことが成功の鍵です。HACCP準拠の衛生管理とHALAL対応、企画から製造までの一貫生産により、日本品質の調味料を世界市場へ届けられます。小ロット試作から始められるため、初めての自社ブランド開発でも段階的に進められます。

「こんな味を作りたい」というご相談段階からで構いません。サンプル・規格書のご請求やお問い合わせは、以下からお気軽にご連絡ください。