标签：複合調味料

麻辣烫风味的本质｜将麻与辣分开设计

麻辣烫的风味在于将花椒的"麻"与辣椒的"辣"分开设计，这是实现风味复刻的关键。本文从产品化、菜单化的角度，专业解析麻辣烫的风味结构与醇厚感的构建方法。